Zomerse bessen-yoghurtglaasjes met pistachenoten en munt

Frische Sommerbeeren treffen auf cremigen Joghurt, etwas Honig und Minze. Die gerösteten Pistazien geven een aangenaam bijtje en maken het dessert tot een lichte afsluiting op hete dagen.

Door yumbelo · 4 porties · 20 minuten

Ingrediënten

• 500 g Natuuryoghurt
• 300 g Aardbeien
• 150 g Blauwe bessen
• 3 el Honing
• 40 g Pistachenoten, ongezouten
• 1 bos Munt
• 1 stuk Biologische citroen

Bereiding

1. Was de aardbeien, maak ze schoon en snijd ze in kleine stukjes. Was de blauwe bessen en laat ze uitlekken.
2. Rooster de pistachenoten 2 tot 3 minuten in een droge pan op middelhoog vuur, tot ze geurig zijn, en hak ze daarna grof.
3. Was de citroen heet af en rasp de schil fijn. Was de munt, plukken de blaadjes af en hak ze fijn.
4. Roer de yoghurt in een kom glad met 2 eetlepels honing en het citroenrasp.
5. Vouw de helft van de aardbeien en blauwe bessen onder de yoghurt en meng ze met de helft van de munt.
6. Verdeel de yoghurtcrème over vier glazen. Garneer met de resterende vruchten, de pistachenoten en de overige munt.
7. Zet de glazen kort koud tot ze geserveerd worden. Besprenkel ze indien gewenst met de resterende eetlepel honing.