Grill-Burger met kikkererwten en feta
Saftige vegetarische Burger aus Kikkererwten en feta, van de grill met knapperige randen en frisse groenten. Serveer met romige yoghurtdip en romaine sla.
Door yumbelo · 4 porties · 45 minuten
Ingrediënten
- 2 blik Kikkererwten uit blik, uitgelekt
- 150 g Feta
- 1 stuk Ui
- 1 stuk Knoflookteen
- 1 bos Bosje glad peterselie
- 1 stuk Ei
- 60 g Paneermeel
- 1 tl Komijn, gemalen
- 1 tl Zoete paprikapoeder
- Zout
- Peper
- 2 el Plantaardige olie
- 4 stuk Hamburgerbroodjes
- 1 stuk rode ui
- 2 stuk Tomaten
- 4 stuk Romaine slabladeren
- 1 stuk Komkommer
- 200 g Griekse yoghurt
- 1 el Citroen, sap
- 1 tl Honing
Bereiding
- Kikkererwten met een vork of staafmixer grof fijndrukken, zodat er nog stukjes overblijven.
- Ui en knoflook fijn snijden, peterselie hakken en feta verkruimelen.
- Kikkererwten, ui, knoflook, peterselie, feta, ei, paneermeel, komijn, paprika, zout en peper in een kom tot een kneedbaar mengsel kneden en 15 minuten koud zetten.
- Van het mengsel vier platte patties vormen, ongeveer 2 cm dik, en met een beetje olie insmeren.
- De komkommer in plakken snijden, de rode ui in ringen en de tomaten in plakken. De romaine sla wassen en droog slingeren.
- Yoghurt met citroensap, honing, zout en peper roeren en koud zetten.
- De grill op middelhoge warmte voorverwarmen, de patties op het licht ingevette rooster ongeveer 4 minuten per kant grillen, tot ze goudbruin en doorverwarmd zijn.
- De broodjes kort op de snijkant roosteren.
- De onderkanten van de broodjes met yoghurt insmeren, belegen met sla, tomaat, ui, komkommer en een patty, en met de bovenkant afsluiten.