Kipspiesjes met grillgroenten en knoflook-yoghurtdip
Saftige Hähnchenspieße mit Paprika und Zucchini vom Grill, mariniert mit Zitrone, Paprika und Oregano. Dazu past ein cremige Knoblauch-Joghurt-Dip mit frischem Dille.
Door yumbelo · 4 porties · 45 minuten
Ingrediënten
- 600 g Hähnchenborstfilet
- 2 stuk rode paprika's
- 2 stuk courgette
- 1 stuk rode ui
- 4 el olijfolie
- 1 stuk citroen
- 2 stuk knoflookteentjes
- 2 tl zoete paprikapoeder
- 1 tl gemalen komijn
- 1 tl oregano, gedroogd
- 1 tl zout
- zwarte peper, vers gemalen
- 250 g Griekse yoghurt
- 1 bos dille
Bereiding
- Het hähnchenborstfilet wassen, droog deppen en in ongeveer 3 cm grote blokjes snijden.
- Citroen halveren en het sap van de ene helft uitpersen. De andere helft voor de dip apart leggen.
- Voor de marinade 3 eetlepels olijfolie met het citroensap, 1 knoflookteen fijngehakt, 1 theelepel paprikapoeder, komijn, oregano, 1 theelepel zout en peper roeren.
- De kipblokjes in de marinade wenden en minstens 30 minuten, liefst langer, in de koelkast laten intrekken.
- Houten spiesjes ongeveer 30 minuten in water leggen, zodat ze op de grill niet verbranden.
- Paprika ontpitten en in grove stukken snijden. Courgette in dikke plakken snijden. Ui in partjes verdelen.
- Voor de dip de Griekse yoghurt in een kom doen, de tweede knoflookteen fijn raspen, met wat citroenrasp, de rest paprikapoeder, een snufje zout en peper roeren.
- Dille fijnhakken en de helft door de dip roeren. De dip koud zetten.
- Kipblokjes afwisselend met stukken paprika, courgette en ui op de spiesjes steken.
- De grill op middelhoge tot hoge temperatuur voorverwarmen en het rooster insmeren met olie.
- De spiesjes rondom ongeveer 12 tot 15 minuten grillen, tot het kip goed doorgaar is en de groenten grillsporen hebben. Daarbij meermaals keren.
- De spiesjes van de grill halen, kort laten rusten en met de resterende dille bestrooien. Met de dip serveren.