Ovenkabeljauw met venkel, aardappelen en citroenkwark

Door yumbelo · 2 porties · 40 minuten

Ingrediënten

• 300 g Kabeljaufilet
• 400 g festkochende Aardappelen
• 1 stuk Venkelknol
• 150 g Cherrytomaten
• 2 stuk Knoflookteentjes
• 2 el Olijfolie
• 1 stuk Citroen
• 250 g Magere kwark
• 1 bos Dille
• 1 tl Gemalen paprika edelzoet
• snufje Zout
• snufje Peper

Bereiding

1. Zet de oven voor op 200 °C boven- en onderwarmte.
2. Was de aardappelen en snijd ze in partjes van ongeveer 1 cm dik. Maak de venkel schoon, verwijder de harde kern en snijd de knol in partjes.
3. Verdeel de aardappelen en venkel met 1 eetlepel olijfolie, paprikapoeder, zout en peper in een ovenschaal en gaar ze ongeveer 20 minuten in de oven.
4. Halveer de cherrytomaten en hak de knoflookteentjes fijn. Snipper de dille fijn.
5. Kruid de kabeljauwfilets met zout en peper en bestrijk ze met de resterende olijfolie. Haal de schaal uit de oven, voeg de tomaten en knoflook toe en leg de visfilets erbovenop.
6. Zet de schaal terug in de oven en gaar het geheel nog 12 tot 15 minuten, tot de vis licht uit elkaar valt.
7. Pers voor de kwark de citroen uit en roer het sap met het geraspte schilletje van een halve citroen, de helft van de dille, zout en peper door de magere kwark.
8. Schep de groenten en de vis op twee borden, bestrooi met de resterende dille en serveer de citroen-kruidenkwark erbij.