Mediterraan-noordse vissoep met koolvis, garnalen en dille

Eine sämige Visso­up met zeevis en garnalen, verfijnd met tomaten, room en verse dille. De combinatie van een mediterrane tomatenbasis en Noordse dille maakt deze tot een licht hoofdgerecht voor twee.

Door yumbelo · 2 porties · 35 minuten

Ingrediënten

• 300 g vastkokende aardappelen
• 1 stuk ui
• 1 stuk knoflookteen
• 1 stuk preistengel
• 2 el olijfolie
• 1 blik gehakte tomaten
• 700 ml water
• 1 stuk laurierblad
• 1 tl zoete paprikapoeder
• 300 g koolvis­filet
• 200 g rauwe, gepelde garnalen
• 100 ml room
• 1 el citroensap
• 1 bos dille
• zout
• peper

Bereiding

1. Aardappelen schillen en in kleine blokjes snijden. Ui en knoflook fijn snipperen, prei in dunne ringen snijden en grondig wassen.
2. Olijfolie in een grote pan verhitten. Ui, knoflook en prei er 3 minuten op middelhoge temperatuur in aanfruiten.
3. Aardappelblokjes, gehakte tomaten, water, laurierblad en paprikapoeder toevoegen. Laten opkoken en de soep 12 minuten op middelhoge temperatuur laten sudderen, tot de aardappelen zacht zijn.
4. Koolvis in hapklare stukken snijden. Garnalen droog depen. Laurierblad uit de soep halen.
5. Room erdoor roeren en de soep licht laten opkoken. Koolvis en garnalen toevoegen en 4 minuten op een laag vuur garen, tot de vis gaar en ondoorzichtig is.
6. Afmaken met citroensap, zout en peper. Dille fijn hakken, de helft erdoor roeren en de soep met de rest van de dille bestrooid serveren.