Ovenzalm met olijvenaardappelen en citroen-dille-dip

Saftige Ofenlachs auf Kartoffeln mit schwarzen Oliven, Zwiebeln und Knoblauch, dazu ein frischer Dip aus Joghurt, Zitrone und Dill. Ein unkomplizierter Blech-Klassieker für drie personen.

Door yumbelo · 3 porties · 45 minuten

Ingrediënten

• 450 g Zalmfilet, zonder huid
• 600 g vastkokende aardappelen
• 80 g zwarte olijven, ontpit
• 1 stuk rode ui
• 2 stuk knoflookteentjes
• 1 stuk citroen
• 2 el olijfolie
• 1 bos dille
• 150 g natuuryoghurt
• 1 tl zoete paprikapoeder
• zout
• peper

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 °C boven- en onderwarmte.
2. Was de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes of in gehalveerde partjes. Snijd de ui in ringen en hak de knoflook fijn.
3. Meng de aardappelen, uien en knoflook op een bakplaat met 1 eetlepel olijfolie, zout en peper en voorgaar ze 15 minuten.
4. Halveer de olijven. Dep de zalm droog, kruid hem met zout, peper en paprikapoeder en bestrijk hem met de resterende helft van de olie.
5. Haal de bakplaat uit de oven, schuif de aardappelen opzij, leg de zalm ernaast en verdeel de olijven erover. Bak alles nog 12 tot 15 minuten, tot de zalm in het midden nog net glazig is.
6. Halveer voor de dip de citroen en pers één helft uit. Hak de dille fijn en roer hem met de yoghurt, het citroensap, zout en peper door elkaar.
7. Serveer de ovenzalm met de aardappelen, serveer de resterende citroenhelft in partjes en geef de dip erbij.