Oven-Gigantes met tomaat, venkel en feta

Griekse reuzenbonen uit de oven in pittige tomatensaus met venkel, dille en kruimelfeta. Een voordelig, verzadigend gerecht met weinig werk.

Door yumbelo · 4 porties · 45 minuten

Ingrediënten

• 2 blik witte reuzenbonen, uitgelekt
• 1 stuk ui
• 2 stuk knoflookteentjes
• 1 stuk venkelknol
• 1 blik blik gehakte tomaten (400 g)
• 1 el tomatenpuree
• 1 tl paprikapoeder edelzoet
• 1 tl gedroogde oregano
• 2 el olijfolie
• 250 ml water
• 200 g feta
• 1 bos bosje dille
• 1 stuk citroen (sap en rasp)
• zout
• peper

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 °C boven- en onderwarmte.
2. Snipper de ui fijn, hak de knoflook fijn en maak de venkel schoon, halveer hem en snijd hem in dunne partjes.
3. Verhit de olijfolie in een ovenvaste koekenpan of braadpan en fruit de ui, venkel en knoflook er 5 minuten op middelhoog aan.
4. Roer de tomatenpuree erdoor en laat die kort meebakken, voeg dan het paprikapoeder en de oregano toe.
5. Giet de gehakte tomaten en het water erbij, breng op smaak met zout en peper en laat 5 minuten sudderen.
6. Schep de uitgelekte bonen erdoor en schuif alles in de oven. Ongeveer 25 minuten bakken, tot de saus dik en stroperig is en de venkel zacht is.
7. Verkruimel de feta grof en schep de helft door de bonen, de rest strooi je erover.
8. Hak de dille fijn. Proef het gerecht af met citroenrasp en wat citroensap, strooi er dille over en serveer heet.