Gegrilde venkel met sinaasappel-honingglazuur
Fenchelspalten werden auf dem Grill zacht en licht gekaramelliseerd en met een sinaasappel-honingglazuur met tijm bestreken. Tot slot komt er feta overheen, die de zoete aroma's mooi in balans brengt.
Door yumbelo · 4 porties · 30 minuten
Ingrediënten
- 2 stuk Venkelknollen
- 2 stuk Sinaasappels
- 1 stuk Citroen (sap)
- 2 el Honing
- 3 el Olijfolie
- 1 bos Tijm
- 1 snufje Chilivlokken
- 150 g Feta
- Zout
- Peper
Bereiding
- Bereid de grill voor op middelhoge hitte, ongeveer 180 tot 200 °C.
- Halveer de venkelknollen, laat de klokhuis zitten en snijd de helften in partjes van ongeveer 1 cm dik.
- Pers een sinaasappel uit en roer het sap met het citroensap, de honing, 2 EL olijfolie, de afgeplukte tijmblaadjes, chilivlokken, zout en peper door elkaar.
- Schil de tweede sinaasappel en snijd hem in dunne schijfjes.
- Bestrijk de venkelpartjes met de resterende olijfolie en breng ze op smaak met zout en peper.
- Grill de venkelpartjes ongeveer 8 tot 10 minuten op de grill, keer ze één keer om en bestrijk ze met het sinaasappel-honingglazuur, tot ze zacht zijn en grillstrepen hebben.
- Grill de sinaasappelschijfjes de laatste 2 tot 3 minuten mee.
- Schik de venkel op een schaal, besprenkel met het resterende glazuur en verkruimel de feta erover.