Insalata autunnale di halloumi con pera, radicchio e noci

Croccante halloumi incontra la pera dolce d'autunno, radicchio e valerianella con noci tostate. Il condimento di aceto balsamico e senape rende l'insalata aromatica e saziante.

Di yumbelo · 2 porzioni · 20 minuti

Ingredienti

• 200 g Halloumi
• 150 g Radicchio
• 100 g Valerianella
• 40 g Gherigli di noce
• 1 pz. Pera
• 3 cucchiaio Olio d'oliva
• 2 cucchiaio Aceto balsamico
• 2 cucchiaino Senape di media piccantezza
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. Tostate i gherigli di noce in una padella asciutta a fuoco medio per 2-3 minuti, finché non emanano profumo, quindi toglieteli dalla padella.
2. Lavate il radicchio, asciugatelo bene e strappatelo in pezzi grossolani. Mondate e lavate la valerianella. Lavate la pera, eliminate il torsolo e tagliatela a spicchi sottili.
3. Per il condimento, sbattete energicamente 2 cucchiai di olio d'oliva con aceto balsamico, senape, sale e pepe in una ciotola piccola.
4. Tagliate l'halloumi a fette spesse circa 1 cm. Scaldate il restante olio d'oliva nella padella e friggete le fette di halloumi per 2-3 minuti per lato, finché non diventano dorate.
5. Distribuite il radicchio, la valerianella e gli spicchi di pera su due piatti, irrorate con il condimento e adagiate sopra le fette di halloumi.
6. Cospargete con le noci tostate e servite subito.