Insalata autunnale calda con zucca, pera e feta
Un'insalata autunnale calda con zucca arrosto dorata, pera succosa e feta, accompagnata da noci croccanti e un vivace condimento al miele e senape. L'insalata sazia e si abbina perfettamente alla cucina autunnale.
Di yumbelo · 1 porzioni · 25 minuti
Ingredienti
- 150 g Zucca butternut
- 1 pz. Pera
- 80 g Valerianella
- 20 g Gherigli di noce
- 40 g Feta
- 1 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaino Aceto di mele
- 1 cucchiaino Miele
- 1 cucchiaino Senape di Digione
- 1 pz. Rametto di timo
- 1 pizzico Sale
- Pepe, a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 200 °C in modalità statica.
- Lavare la zucca, eliminare i semi e tagliarla a pezzi di circa 2 cm. Distribuirla su una teglia con mezzo cucchiaio di olio extravergine d'oliva, sale, pepe e il timo, quindi arrostirla in forno per 15 minuti, finché risulta morbida e leggermente dorata.
- Tritare grossolanamente i gherigli di noce e tostarli in una padella asciutta a fuoco medio per 2-3 minuti, finché diventano dorati. Poi toglierli dalla padella.
- Per il condimento, mescolare in una ciotola piccola l'aceto di mele, il miele, la senape, il restante mezzo cucchiaio di olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale.
- Lavare la pera, tagliarla in quattro, eliminare il torsolo e affettarla in spicchi sottili.
- Pulire la valerianella, lavarla e disporla su un piatto. Distribuirvi sopra la zucca calda, gli spicchi di pera e la feta sbriciolata.
- Irrorare con il condimento, cospargere con le noci tostate e servire subito.