Wrap croccanti all'halloumi con peperoni e yogurt alla menta

Halloumi croccante saltato in padella incontra peperone dolce, cetriolo fresco e rucola nel wrap, con uno yogurt alla menta e limone cremoso. Un wrap veloce per la cena, con poco lavoro da lavare.

Di yumbelo · 2 porzioni · 25 minuti

Ingredienti

• 2 pz. Tortilla di frumento
• 150 g Halloumi
• 1 pz. peperone rosso
• 0,5 pz. cetriolo
• 50 g rucola
• 150 g yogurt naturale
• 0,5 pz. limone (succo)
• 0,5 cucchiaino menta essiccata
• 1 cucchiaio olio d'oliva
• 1 cucchiaino paprika dolce
• 1 pz. spicchio d'aglio
• pizzico sale
• pizzico pepe

Preparazione

1. Mescola lo yogurt con il succo di mezzo limone, la menta, una presa di sale e una presa di pepe, quindi tienilo in frigorifero.
2. Taglia l'halloumi a fette spesse circa 1 cm e il peperone a strisce sottili.
3. Dimezza il cetriolo per il lungo, privalo dei semi e taglialo a striscioline sottili.
4. Scalda l'olio d'oliva in una padella, rosola l'halloumi a fuoco medio da entrambi i lati fino a renderlo dorato e spolvera con la paprika dolce.
5. Aggiungi in padella le strisce di peperone e lo spicchio d'aglio schiacciato e tagliato a metà, e fai saltare per 3-4 minuti, finché il peperone non risulta leggermente morbido.
6. Scalda brevemente le tortilla in una padella asciutta oppure nel microonde.
7. Farcisci le tortilla con rucola, strisce di cetriolo, halloumi e peperone, spalma lo yogurt alla menta, arrotola e taglia a metà.