Croccanti bocconcini di cavolfiore con salsa senape e miele
Croccanti bocconcini di cavolfiore con parmigiano ed erbe, facili da preparare in anticipo e da mangiare senza posate. La delicata salsa di senape e miele li accompagna perfettamente e li rende uno snack veloce per le feste.
Di yumbelo · 8 porzioni · 45 minuti
Ingredienti
- 600 g Cavolfiore
- 2 pz. Uova
- 80 g Parmigiano, grattugiato di fresco
- 60 g Pangrattato
- 1 cucchiaino Paprika dolce
- 1 mazzetto Prezzemolo a foglia piatta
- 3 cucchiaio Olio d'oliva
- Sale
- Pepe, macinato di fresco
- 200 g Yogurt naturale
- 1 cucchiaio Senape di media piccantezza
- 1 cucchiaio Miele
- 1 cucchiaino Succo di limone
Preparazione
- Preriscalda il forno a 200 °C in modalità statica e foderare una teglia con carta da forno.
- Pulisci il cavolfiore, dividilo in piccole cimette e cuocilo in una pentola con acqua salata per circa 4 minuti, finché non sia al dente; scolalo e lascialo sgocciolare bene.
- Tampona le cimette di cavolfiore con un canovaccio e tritale grossolanamente, così da non renderle troppo umide durante la formatura.
- Sbatti le uova in una ciotola capiente e mescolale con parmigiano, pangrattato, paprika, il prezzemolo tritato, sale e pepe.
- Incorpora il cavolfiore al composto e, con le mani leggermente inumidite, forma circa 24 piccole palline.
- Disponi le palline sulla teglia, spennellale o irrorale con olio d'oliva e cuocile per circa 20 minuti, finché non diventano dorate.
- Per la salsa, mescola lo yogurt naturale con senape, miele, succo di limone e un pizzico di sale fino a ottenere una crema liscia, quindi tienila in frigorifero.
- Servi i bocconcini tiepidi o a temperatura ambiente con la salsa.