Burger di ceci e feta

Succulenti hamburger vegetariani di ceci e feta, alla griglia con bordi croccanti e verdure fresche. Servire con salsa allo yogurt cremosa e lattuga romana.

Di yumbelo · 4 porzioni · 45 minuti

Ingredienti

• 2 lattina Ceci in scatola, sgocciolati
• 150 g Feta
• 1 pz. Cipolla
• 1 pz. Spicchio d'aglio
• 1 mazzetto Mazzetto di prezzemolo a foglia piatta
• 1 pz. Uovo
• 60 g Pangrattato
• 1 cucchiaino Cumino macinato
• 1 cucchiaino Paprika dolce
• Sale
• Pepe
• 2 cucchiaio Olio di semi
• 4 pz. Panini per hamburger
• 1 pz. Cipolla rossa
• 2 pz. Pomodori
• 4 pz. Foglie di lattuga romana
• 1 pz. Cetriolo
• 200 g Yogurt greco
• 1 cucchiaio Succo di limone
• 1 cucchiaino Miele

Preparazione

1. Schiacciare grossolanamente i ceci con una forchetta o con il frullatore a immersione, lasciando alcuni pezzi interi.
2. Tagliare a dadini fini la cipolla e l'aglio, tritare il prezzemolo e sbriciolare la feta.
3. Impastare in una ciotola ceci, cipolla, aglio, prezzemolo, feta, uovo, pangrattato, cumino, paprika, sale e pepe fino a ottenere un impasto modellabile, quindi mettere in frigorifero per 15 minuti.
4. Formare quattro hamburger piatti spessi circa 2 cm e spennellarli con un po' d'olio.
5. Tagliare il cetriolo a fette, la cipolla rossa ad anelli e i pomodori a fette. Lavare la lattuga romana e asciugarla bene.
6. Mescolare lo yogurt con succo di limone, miele, sale e pepe e tenerlo in frigorifero.
7. Preriscaldare la griglia a fuoco medio, quindi cuocere gli hamburger sulla griglia leggermente unta per circa 4 minuti per lato, finché diventano dorati e ben caldi al centro.
8. Tostare brevemente i panini sul lato del taglio.
9. Spalmare la base dei panini con lo yogurt, farcire con lattuga, pomodoro, cipolla, cetriolo e un hamburger, quindi chiudere con la parte superiore.