Spicchi di patata dolce alla griglia con yogurt al lime e peperoncino
Le fette di patata dolce vengono caramellate alla griglia e servite con uno yogurt fresco al lime e peperoncino. Il contorno si abbina a carne, pesce e verdure alla griglia.
Di yumbelo · 4 porzioni · 35 minuti
Ingredienti
- 800 g Patate dolci
- 3 cucchiaio Olio d'oliva
- 1 cucchiaino Paprica dolce in polvere
- 1 cucchiaino Cumino macinato
- Sale
- Pepe
- 1 cucchiaio Miele
- 200 g Yogurt (10% di grassi)
- 1 pz. Lime
- 1 pizzico Fiocchi di peperoncino
- 1 mazzetto Coriandolo fresco
Preparazione
- Lavare le patate dolci, tagliarle senza sbucciarle in spicchi spessi circa 1,5 cm e mescolarle in una ciotola con 2 cucchiai di olio d'oliva, paprica in polvere, cumino, sale e pepe.
- Preparare la griglia a fuoco medio, circa 180 °C. Pre-cuocere gli spicchi di patata dolce per circa 5 minuti, avvolgendoli brevemente in alluminio o in una vaschetta da griglia, oppure lessarli in poca acqua per 5 minuti al dente e scolarli.
- Grigliare gli spicchi sulla griglia o in una vaschetta da griglia per circa 12-15 minuti, girandoli di tanto in tanto, finché l'esterno non è dorato per la tostatura e l'interno è morbido.
- Negli ultimi minuti, mescolare il miele con l'olio d'oliva rimanente e spennellarne gli spicchi, in modo che caramellino.
- Tagliare il lime a metà e spremerne una metà. Mescolare lo yogurt con il succo di lime, un po' di scorza grattugiata di lime, fiocchi di peperoncino e sale.
- Lavare il coriandolo, tritarlo finemente e incorporarlo allo yogurt. Servire le patate dolci calde con lo yogurt al lime e peperoncino.