Merluzzo al forno con peperoni, patate e origano
Il merluzzo eglefino succoso poggia su patate croccanti, peperoni e pomodorini ciliegino, aromatizzato con origano e limone. Una ricetta da teglia infallibile per tutti i giorni.
Di yumbelo · 2 porzioni · 45 minuti
Ingredienti
- 400 g Filetto di eglefino
- 400 g patate a pasta soda
- 1 pz. peperone rosso
- 250 g pomodorini ciliegino
- 1 pz. cipolla rossa
- 2 pz. spicchi d'aglio
- 1 pz. limone
- 3 cucchiaio olio d'oliva
- 1 cucchiaino origano secco
- 1 mazzetto prezzemolo a foglia piatta
- sale
- pepe
Preparazione
- Preriscalda il forno a 210 °C in modalità statica (sopra e sotto).
- Lava le patate e tagliale a spicchi spessi circa 1 cm. Disponile su una teglia da forno con 1 cucchiaio di olio d'oliva, una presa di sale e l'origano, poi cuoci per 15 minuti.
- Nel frattempo taglia i peperoni a strisce, la cipolla a spicchi e dividi a metà i pomodorini ciliegino. Trita finemente l'aglio.
- Aggiungi le verdure alle patate sulla teglia, condisci con 1 cucchiaio di olio d'oliva e cuoci per altri 10 minuti.
- Asciuga il merluzzo con carta da cucina e condiscilo con sale, pepe e la scorza grattugiata di mezzo limone. Irrora con l'aglio e il restante olio d'oliva.
- Adagia il pesce sulle verdure, taglia a fette l'altra metà del limone e disponile accanto. Cuoci per 12-15 minuti, finché il pesce non diventa opaco e si sfalda facilmente con una forchetta.
- Trita finemente il prezzemolo. Estrai la teglia dal forno, irrora il pesce con il succo di limone, cospargi di prezzemolo e servi subito.