Lucioperca al forno con finocchio, arancia e patate alle erbe
Il filetto di lucioperca esce dal forno e poggia su patate croccanti alle erbe, finocchio e pomodorini ciliegia, arricchito con arancia e timo. Un piatto da forno leggero e mediterraneo per due persone, che riesce con poco impegno.
Di yumbelo · 2 porzioni · 45 minuti
Ingredienti
- 300 g Filetto di lucioperca
- 400 g Patate a pasta soda
- 1 pz. Bulbo di finocchio
- 150 g Pomodorini ciliegia
- 1 pz. Arancia
- 2 pz. Spicchi d'aglio
- 3 cucchiaio Olio d'oliva
- 0,5 mazzetto Timo
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 200 °C in modalità statica (sopra e sotto).
- Lavate le patate e tagliatele a spicchi spessi come un dito. Pulite il finocchio, tagliatelo a spicchi e schiacciate leggermente gli spicchi d'aglio.
- Mescolate patate, finocchio e aglio su una teglia con 2 cucchiai di olio d'oliva, sale, pepe e le foglioline di timo, quindi cuocete in forno per 20 minuti.
- Dimezzate i pomodorini ciliegia, spremete l'arancia e grattugiate finemente la scorza.
- Estraete la verdura dal forno, aggiungete i pomodorini e spostate tutto un po' di lato.
- Asciugate il filetto di lucioperca con carta da cucina, salatelo, pepatelo e bagnatelo con la scorza d'arancia e un po' di succo d'arancia. Adagiatelo sulla verdura e spennellatelo con l'olio d'oliva rimasto.
- Cuocete il tutto per altri 12-15 minuti in forno, finché il pesce si sfalda facilmente.
- Servite irrorando con un po' di succo d'arancia.