Pollo al forno con finocchio, zucchine e feta
Succosi petti di pollo su verdure croccanti al forno di finocchio, zucchine e pomodorini, rifiniti con feta e limone. Il piatto è povero di carboidrati e saziante.
Di yumbelo · 2 porzioni · 40 minuti
Ingredienti
- 300 g Petto di pollo
- 150 g Finocchio
- 300 g Zucchine
- 200 g Pomodorini ciliegia
- 40 g Olive nere, denocciolate
- 80 g Feta
- 2 cucchiaio Olio d'oliva
- 2 pz. Spicchi d'aglio
- 0,5 pz. Limone biologico (succo e scorza)
- 1 mazzetto Timo
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 200 °C in modalità statica.
- Pulite il finocchio, dividete il bulbo a metà, eliminate il torsolo e tagliatelo a spicchi sottili. Tagliate le zucchine a rondelle o a mezzelune. Dimezzate i pomodorini.
- Distribuite le verdure in una grande pirofila con un cucchiaio di olio d'oliva, gli spicchi d'aglio schiacciati, il timo, sale e pepe. Aggiungete le olive e fate precuocere in forno per circa 15 minuti.
- Tamponate i petti di pollo, salateli e pepateli. Massaggiateli con l'olio d'oliva rimasto e adagiateli sulle verdure.
- Infornate la teglia per circa 20-25 minuti, finché la carne non è cotta e la parte più spessa non raggiunge i 75 °C.
- Sbriciolate la feta e distribuitela sulle verdure negli ultimi 5 minuti. Spremete il limone, aggiungete succo e scorza e servite subito.