Gamberi al forno con feta, pomodorini e olive

Gamberi al forno succosi con pomodorini, olive e feta cremosa. Il tutto è accompagnato da limone e aneto per un tocco fresco.

Di yumbelo · 2 porzioni · 35 minuti

Ingredienti

• 300 g Gamberi crudi, sgusciati e privati del filo intestinale
• 200 g Pomodorini ciliegia
• 1 pz. Zucchine
• 1 pz. cipolla rossa
• 2 pz. spicchi d'aglio
• 100 g Feta
• 50 g olive nere denocciolate
• 1 pz. Limone (succo e scorza)
• 2 cucchiaio Olio d'oliva
• 1 cucchiaino Origano secco
• 1 mazzetto Aneto
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 200 °C in modalità statica.
2. Lavate le zucchine, tagliatele a metà e poi a fette spesse circa 1 cm. Tagliate la cipolla a spicchi sottili e tritate finemente l'aglio.
3. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Fate sgocciolare le olive.
4. Mescolate zucchine, cipolla, pomodorini e olive in una teglia con 1 cucchiaio di olio d'oliva, origano, sale e pepe, e fateli precuocere in forno per 10 minuti.
5. Asciugate i gamberi tamponandoli e conditeli con l'olio d'oliva rimasto, l'aglio, un po' di sale e pepe.
6. Estraete la teglia dal forno, disponete i gamberi tra le verdure e sbriciolate la feta sopra.
7. Infornate il tutto per altri 10-12 minuti, finché i gamberi non diventano rosa e ben cotti.
8. Lavate il limone con acqua calda, grattatene la scorza e spremetene il succo. Tritate finemente l'aneto.
9. Estraete la teglia dal forno, spolverizzatela con la scorza di limone, un po' di succo di limone e l'aneto, e servite subito.