Bowl di bulgur con ceci e salsa tahini-limone

Una bowl fresca a base di bulgur saporito, ceci speziati e verdure croccanti, con una crema di tahini e limone. Sazia, è buona sia fredda che calda e si prepara in meno di 30 minuti.

Di yumbelo · 1 porzioni · 25 minuti

Ingredienti

• 70 g Bulgur
• 150 ml Acqua
• 1 lattina Ceci in scatola, scolati
• 1 cucchiaio Olio d'oliva
• 0,5 cucchiaino Paprica dolce
• 0,5 cucchiaino Cumino
• 0,5 pz. Cetriolo
• 1 pz. Pomodoro
• 1 cucchiaio Tahini (pasta di sesamo)
• 1 cucchiaio Succo di limone
• 0,5 mazzetto Prezzemolo
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. Portate a ebollizione il bulgur in un pentolino con l'acqua e un pizzico di sale, poi coprite e fate rigonfiare a fuoco basso per circa 10 minuti, finché tutta l'acqua è stata assorbita.
2. Scolate i ceci e fateli rosolare in padella con un cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio per 5 minuti, finché prendono un leggero colore. Condite con paprica, cumino, sale e pepe.
3. Tagliate il cetriolo e il pomodoro a cubetti piccoli. Tritate finemente il prezzemolo.
4. Per la salsa, mescolate il tahini con il succo di limone e 2-3 cucchiai di acqua fino a ottenere una consistenza cremosa e liscia. Regolate di sale.
5. Sgranate il bulgur con una forchetta e disponetelo in una ciotola. Distribuite sopra i ceci, il cetriolo e il pomodoro, spolverizzate con il prezzemolo e irrorate con la salsa.