Padella di gnocchi dorati con peperoni, olive e feta

Gnocchi dorati dalla padella con peperoni dolci, pomodorini, olive e feta cremosa. Un piatto veloce per la sera, che si prepara in un'unica padella.

Di yumbelo · 2 porzioni · 25 minuti

Ingredienti

• 500 g Gnocchi di patate (freschi o dal banco frigo)
• 1 pz. peperone rosso
• 1 pz. cipolla rossa
• 200 g pomodorini
• 60 g olive nere, denocciolate
• 100 g feta
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• 1 cucchiaino origano secco
• pizzico sale
• pizzico pepe

Preparazione

1. Togli i semi dal peperone e taglialo a pezzi grossolani. Sbuccia la cipolla e tagliala a spicchi. Dimezza i pomodorini e scola le olive.
2. Scalda l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungi gli gnocchi e falli rosolare per 5-6 minuti su tutti i lati fino a doratura, girandoli di tanto in tanto.
3. Aggiungi il peperone e la cipolla agli gnocchi e fai cuocere per altri 5 minuti, finché le verdure non acquistano note di tostatura.
4. Aggiungi i pomodorini e le olive, condisci con origano, sale e pepe e lascia cuocere per 3 minuti, finché i pomodorini non si spaccano leggermente.
5. Sbriciola grossolanamente la feta e distribuiscila sulla padella. Lascia riposare brevemente coperto, finché la feta non si scalda, e servi subito.