Uova al tegamino su funghi e spinaci con feta, noci e avocado
Uova al tegamino su un letto di funghi e spinaci, arricchite con feta cremosa, noci e avocado. Un piatto saziante e molto povero di carboidrati, ricco di grassi buoni.
Di yumbelo · 2 porzioni · 20 minuti
Ingredienti
- 4 pz. Uova
- 100 g Champignon
- 100 g Spinaci a foglia
- 1 pz. Spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio Olio d'oliva
- 20 g Burro
- 60 g Feta
- 20 g Gherigli di noce
- 0,5 pz. Avocado
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Pulisci i champignon e tagliali a fettine. Trita finemente l'aglio.
- Scalda l'olio d'oliva e il burro in una padella grande e rosola i champignon a fuoco medio per circa 5 minuti, finché non prendono colore. Condisci con sale.
- Aggiungi l'aglio e gli spinaci a foglia e falli appassire mescolando, per circa 2 minuti.
- Forma con gli spinaci due porzioni e fai due incavi in padella. Rompi 2 uova in ciascun incavo, condisci con sale e pepe, copri la padella e lascia rapprendere le uova a fuoco basso per circa 4-5 minuti.
- Sbriciola la feta, trita grossolanamente le noci e taglia l'avocado a cubetti. Distribuisci tutto sulle uova, spolvera con un po' di pepe e servi subito.