Shakshuka con feta e peperoni
Uova in camicia in una salsa speziata di pomodoro e peperoni, servite con feta e prezzemolo fresco. Il piatto è ideale per una colazione sostanziosa o un brunch del fine settimana.
Di yumbelo · 4 porzioni · 30 minuti
Ingredienti
- 1 pz. Cipolla
- 1 pz. Peperone rosso
- 2 pz. Spicchi d'aglio
- 2 cucchiaio Olio d'oliva
- 400 g Pomodori a dadini in scatola
- 1 cucchiaino Cumino macinato
- 1 cucchiaino Paprica dolce
- 1 pizzico Fiocchi di peperoncino
- 8 pz. Uova
- 100 g Feta
- 0,5 mazzetto Prezzemolo a foglia piatta
- Sale
- Pepe macinato fresco
Preparazione
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a dadini piccoli. Togliere i semi al peperone e tagliarlo a dadini piccoli. Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente.
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande con coperchio a fuoco medio. Rosolare la cipolla e il peperone per circa 5 minuti, finché non diventano morbidi.
- Aggiungere l'aglio, il cumino, la paprica e i fiocchi di peperoncino e far saltare per circa 1 minuto, finché non sprigionano il loro profumo.
- Incorporare i pomodori a dadini, condire con sale e pepe e far sobbollire la salsa senza coperchio per circa 10 minuti, finché non si addensa leggermente.
- Con un cucchiaio, praticare otto piccole conche nella salsa e far scivolare in ognuna un uovo. Coprire la padella e cuocere le uova a fuoco basso per circa 6-8 minuti, finché non si rassodano.
- Sbriciolare grossolanamente la feta e tritare finemente il prezzemolo. Cospargere la shakshuka con feta e prezzemolo e servire calda con del pane.