Spiedini di pollo con verdure alla griglia e salsa di yogurt all'aglio

Succulenti spiedini di pollo alla griglia con peperoni e zucchine, marinati con limone, paprika e origano. Ideali con una cremosa salsa di yogurt all'aglio e aneto fresco.

Di yumbelo · 4 porzioni · 45 minuti

Ingredienti

• 600 g petto di pollo
• 2 pz. peperoni rossi
• 2 pz. zucchine
• 1 pz. cipolla rossa
• 4 cucchiaio olio d'oliva
• 1 pz. limone
• 2 pz. spicchi d'aglio
• 2 cucchiaino paprika dolce in polvere
• 1 cucchiaino cumino macinato
• 1 cucchiaino origano essiccato
• 1 cucchiaino sale
• pepe macinato fresco
• 250 g yogurt greco
• 1 mazzetto aneto

Preparazione

1. Lavate il petto di pollo, tamponatelo asciutto e tagliatelo a cubetti di circa 3 cm.
2. Tagliate il limone a metà e spremetene il succo di una metà. Mettete da parte l'altra metà per la salsa.
3. Per la marinata, mescolate 3 cucchiai di olio d'oliva con il succo di limone, 1 spicchio d'aglio tritato finemente, 1 cucchiaino di paprika in polvere, il cumino, l'origano, 1 cucchiaino di sale e il pepe.
4. Girate i cubetti di pollo nella marinata e lasciateli riposare in frigorifero per almeno 30 minuti, meglio più a lungo.
5. Mettete in ammollo gli spiedini di legno in acqua per circa 30 minuti, così non bruceranno sulla griglia.
6. Private i peperoni dei semi e tagliateli a pezzi grossolani. Tagliate le zucchine a fette spesse. Dividete la cipolla in spicchi.
7. Per la salsa, mettete lo yogurt greco in una ciotola, grattugiate finemente il secondo spicchio d'aglio, aggiungete un po' di scorza di limone grattugiata, la paprika rimanente, un pizzico di sale e pepe e mescolate.
8. Tritate finemente l'aneto e incorporatene metà nella salsa. Mettete la salsa in frigorifero.
9. Infilate i cubetti di pollo alternandoli con pezzi di peperone, zucchina e cipolla sugli spiedini.
10. Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto e oliate la griglia.
11. Grigliate gli spiedini su tutti i lati per circa 12-15 minuti, finché il pollo è cotto a fondo e le verdure hanno delle striature di grigliatura. Giratеli più volte.
12. Togliete gli spiedini dalla griglia, lasciateli riposare brevemente e cospargeteli con l'aneto rimanente. Servite con la salsa.