Souvlaki di lonza di maiale con tzatziki di cetriolo
Saporose spiedini di lonza di maiale in stile greco souvlaki, marinati con limone e origano e serviti con tzatziki cremoso di cetriolo. Ideali con pane pita e un'insalata fresca di pomodori.
Di yumbelo · 4 porzioni · 50 minuti
Ingredienti
- 600 g Lonza di maiale
- 1 pz. Limone
- 4 cucchiaio Olio d'oliva
- 2 cucchiaino Origano essiccato
- 1 cucchiaino Paprica dolce
- 1 cucchiaino Sale
- Pepe macinato al momento
- 3 pz. Spicchi d'aglio
- 1 pz. Cipolla rossa
- 2 pz. Peperone rosso
- 1 pz. Zucchina
- 250 g Yogurt greco
- 150 g Cetriolo
- 1 mazzetto Aneto
Preparazione
- Tagliate la lonza di maiale a cubetti di circa 3 cm e metteteli in una ciotola.
- Dimezzate il limone, grattugiate finemente la scorza e spremete metà del succo; l'altra metà va conservata per il tzatziki.
- Mescolate olio d'oliva, 2 cucchiai di succo di limone, origano, paprica, sale, pepe, scorza di limone e 2 spicchi d'aglio tritati finemente, poi unitevi la carne e lasciatela marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Per il tzatziki, grattugiate finemente il cetriolo, strizzatelo bene in un canovaccio e mescolatelo con lo yogurt, 1 spicchio d'aglio tritato finemente, l'aneto tritato, il succo di limone rimasto, sale e pepe.
- Tagliate la cipolla rossa a pezzi di circa 2 cm, private il peperone dei semi e tagliatelo a pezzi, poi tagliate la zucchina a fette spesse circa 1 cm.
- Mettete a bagno gli spiedini di legno in acqua per circa 30 minuti. Infilate quindi i cubetti di carne alternandoli alle verdure.
- Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto e fate cuocere gli spiedini per 10-12 minuti su tutti i lati, finché la carne è ben cotta e presenta leggere striature di griglia.
- Servite gli spiedini caldi con il tzatziki.