Tian al forno con patate, zucchine e lenticchie rosse
Un piatto da forno provenzale a base di patate, zucchine e pomodori su un letto di lenticchie rosse. Economico, saziante e aromatizzato con timo e parmigiano.
Di yumbelo · 4 porzioni · 75 minuti
Ingredienti
- 800 g patate a pasta soda
- 2 pz. zucchine
- 400 g pomodori
- 1 pz. cipolla
- 2 pz. spicchi d'aglio
- 150 g lenticchie rosse
- 400 ml acqua
- 2 cucchiaio concentrato di pomodoro
- 3 cucchiaio olio d'oliva
- 1 cucchiaino timo essiccato
- 1 cucchiaino paprica dolce
- 50 g parmigiano, grattugiato di fresco
- sale
- pepe
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 200 °C in modalità statica (sopra e sotto).
- Portate a ebollizione le lenticchie rosse con l'acqua e il concentrato di pomodoro in una pentola, quindi fate sobbollire a fuoco medio per circa 10 minuti, finché non sono quasi morbide. Scolate, se necessario, e versatele in una pirofila piatta (circa 25 x 35 cm), distribuendole uniformemente.
- Sbucciate la cipolla e tagliatela ad anelli sottili. Tritate finemente l'aglio. Lavate le patate e tagliatele a fette di circa 3 mm di spessore. Tagliate le zucchine e i pomodori in fette altrettanto sottili.
- Disponete le fette di patata a embrice sulle lenticchie. Alternate sopra di esse le fette di zucchina e di pomodoro, distribuendo gli anelli di cipolla e l'aglio tra gli strati.
- Irrorate con 2 cucchiai di olio d'oliva e condite con timo, paprica, sale e pepe.
- Coprite la pirofila con alluminio e infornate per 30 minuti.
- Rimuovete la pellicola, cospargete con il parmigiano, versate il restante olio d'oliva e infornate per altri 20-25 minuti, finché le patate non sono tenere e la superficie dorata.
- Lasciate riposare per un momento e servite caldo.