Bowl di pollo alla paprika con couscous e skyr all'aneto
Succulenti straccetti di pollo con peperone e cumino incontrano couscous soffice, pomodorini freschi e rucola. Lo skyr all'aneto apporta in più proteine e una nota fresca.
Di yumbelo · 2 porzioni · 30 minuti
Ingredienti
- 400 g Petto di pollo
- 150 g Couscous
- 200 ml Acqua
- 250 g Skyr naturale
- 1 pz. Cetriolo
- 1 pz. Spicchio d'aglio
- 0,5 mazzetto Aneto
- 1 pz. Limone
- 1 pz. Peperone rosso
- 200 g Pomodorini
- 60 g Rucola
- 2 cucchiaio Olio d'oliva
- 2 cucchiaino Paprika dolce
- 1 cucchiaino Cumino macinato
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Tamponate i petti di pollo con carta da cucina, tagliateli a striscioni di circa 1,5 cm di larghezza e condite con sale, pepe, paprika in polvere e cumino.
- Mettete il couscous in una ciotola, versate sopra 200 ml di acqua bollente, coprite e lasciate gonfiare per 5 minuti. Poi sgranatelo con una forchetta e condite con 1 cucchiaio di olio d'oliva e un po' di sale.
- Private il peperone dei semi e tagliatelo a striscioni. Dimezzate i pomodorini. Dimezzate il cetriolo per il lungo, eliminate i semi della metà e tagliatela a dadini piccoli.
- Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella ampia a fuoco medio-alto. Rosolate gli straccetti di pollo per 5-7 minuti, girandoli fino a doratura su tutti i lati e a cottura completa, poi toglieteli dalla padella.
- Nella stessa padella fate saltare le strisce di peperone per 3-4 minuti, finché prendono un po' di colore. Aggiungete i pomodorini e fateli cuocere per 1 minuto.
- Per lo skyr all'aneto, mescolate lo skyr con metà del succo di limone, l'aglio grattugiato finemente o schiacciato, l'aneto tritato finemente, sale e pepe. Incorporate i dadini di cetriolo.
- Lavate la rucola e asciugatela bene. Dividete il couscous in due ciotole, disponete sopra rucola, il mix di peperone e pomodorini e gli straccetti di pollo. Aggiungete lo skyr all'aneto e irrorate con il succo di limone rimasto e un po' di pepe.