Padella di gamberetti e ceci con pomodori e skyr al limone

Succulenti gamberetti e ceci speziati in salsa di pomodoro, accompagnati da uno skyr cremoso al limone. Un piatto in padella veloce e ricco di proteine, pieno di sapore.

Di yumbelo · 2 porzioni · 25 minuti

Ingredienti

• 300 g Gamberetti crudi, sgusciati
• 250 g Ceci, scolati
• 400 lattina Pomodori, tritati (in scatola)
• 250 g Skyr naturale
• 1 pz. Cipolla
• 2 pz. Spicchi d'aglio
• 2 cucchiaio Olio d'oliva
• 200 g Spinaci
• 1 pz. Limone (succo e scorza)
• 1 cucchiaino Paprika dolce
• 1 cucchiaino Cumino macinato
• 1 pizzico Fiocchi di peperoncino
• 1 mazzetto Prezzemolo a foglia piatta
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. Sbucciate la cipolla e tagliatela a dadini piccoli, tritate finemente l'aglio. Tritate grossolanamente il prezzemolo.
2. Scaldate l'olio d'oliva in una padella grande, fate appassire la cipolla per 3 minuti finché diventa traslucida. Fate tostare brevemente l'aglio, la paprika e il cumino finché profumano.
3. Aggiungete i pomodori tritati e i ceci scolati nella padella, condite con sale, pepe e fiocchi di peperoncino e lasciate sobbollire per circa 8 minuti.
4. Tamponate i gamberetti, salateli e aggiungeteli alla salsa. Lasciateli cuocere a fuoco medio per 3-4 minuti, finché diventano rosa e opachi.
5. Incorporate gli spinaci e lasciateli appassire. Aggiustate di sale, pepe e un po' di succo di limone.
6. Mescolate lo skyr con la scorza di limone, un pizzico di sale e un po' di succo di limone fino a ottenere una crema liscia. Cospargete la padella con il prezzemolo e servite con lo skyr al limone.