Gamberi mediterranei con ceci e feta

Ti aspettano gamberi succulenti su ceci speziati, pomodorini dolci al forno e feta cremosa. In circa 35 minuti il piatto è pronto e si presta bene a una serata in due.

Di yumbelo · 2 porzioni · 35 minuti

Ingredienti

• 250 g Gamberi crudi e sgusciati
• 1 lattina Ceci, sgocciolati
• 250 g Pomodorini ciliegia
• 100 g Spinaci
• 1 pz. Cipolla
• 2 pz. Spicchi d'aglio
• 100 g Feta
• 3 cucchiaio Olio d'oliva
• 1 pz. Succo di limone
• 1 cucchiaino Paprica dolce
• 1 cucchiaino Origano essiccato
• 1 mazzetto Prezzemolo
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 °C in modalità statica (sopra e sotto).
2. Dimezza i pomodorini e disponili su una teglia con 1 cucchiaio di olio d'oliva, sale e pepe.
3. Inforna la teglia per circa 15 minuti, finché i pomodorini sono morbidi e iniziano leggermente a scoppiare.
4. Trita finemente la cipolla e affetta sottilmente gli spicchi d'aglio.
5. Scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella grande e fai appassire cipolla e aglio per circa 3 minuti, finché diventano trasparenti.
6. Aggiungi i ceci con un po' del loro liquido, insaporisci con paprica e origano e lascia cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
7. Unisci gli spinaci e mescola finché non si saranno ridotti.
8. Cuoci i gamberi in una seconda padella con 1 cucchiaio di olio d'oliva per due-tre minuti, finché diventano rosa, e salali leggermente.
9. Sbriciola la feta e aggiungi i pomodorini al forno nella padella con i ceci.
10. Impiatta tutto, adagia i gamberi sopra e cospargi con feta e prezzemolo tritato. Irrora con il succo di limone.