Cartocci di pollo alla griglia con peperoni, zucchine e feta
Petto di pollo succoso e verdure colorate cuociono insieme nel cartoccio di alluminio sulla griglia e si insaporiscono di aglio, origano e limone. Con feta e prezzemolo fresco, i cartocci si aprono direttamente a tavola.
Di yumbelo · 4 porzioni · 45 minuti
Ingredienti
- 600 g filetto di petto di pollo
- 2 pz. zucchine
- 2 pz. peperone rosso
- 250 g funghi champignon
- 1 pz. cipolla rossa
- 2 pz. spicchi d'aglio
- 2 cucchiaio olio d'oliva
- 1 cucchiaino paprica dolce in polvere
- 1 cucchiaino origano secco
- sale
- pepe
- 50 g burro
- 1 pz. limone
- 100 g feta
- 1 mazzetto mazzetto di prezzemolo a foglia piatta
Preparazione
- Preriscalda la griglia a fuoco medio, intorno a 180-200 gradi, e prepara quattro fogli grandi di alluminio.
- Taglia il filetto di petto di pollo a cubetti di circa 3 cm e condiscilo con sale, pepe, paprica in polvere e origano.
- Lava le zucchine e il peperone e taglialí a pezzi grossolani. Pulisci i funghi champignon e dividili a metà. Taglia la cipolla a spicchi e trita finemente l'aglio.
- Mescola le verdure con olio d'oliva, aglio, sale e pepe e distribuiscile insieme ai cubetti di pollo sui quattro fogli di alluminio.
- Metti su ogni cartoccio un cucchiaio di burro a fiocchetti e disponi sopra le fettine di limone.
- Chiudi la carta formando dei cartocci sigillati, così che nulla possa fuoriuscire, e cuoci sulla griglia per circa 20-25 minuti, finché il pollo non è cotto.
- Sbriciola la feta e trita finemente il prezzemolo.
- Togli i cartocci dalla griglia, lasciali riposare brevemente, cospargili con feta e prezzemolo e servi ben caldi.