Finocchi al forno con fagioli bianchi e gamberi
Fagioli bianchi e finocchi vengono brasati in forno con pomodori, aglio e una piccola porzione di gamberi. Una crosta croccante di pangrattato e parmigiano rende il piatto un gratin al forno saziante, con verdure e legumi al centro.
Di yumbelo · 2 porzioni · 40 minuti
Ingredienti
- 1 pz. Finocchio
- 1 lattina Fagioli bianchi in scatola (peso sgocciolato circa 250 g)
- 2 pz. Pomodori
- 1 pz. Cipolla
- 2 pz. Spicchi d'aglio
- 150 g Gamberi crudi, sgusciati
- 3 cucchiaio Olio d'oliva
- 150 ml Acqua
- 1 pz. Limone (succo e scorza)
- 1 cucchiaino Timo secco
- 30 g Parmigiano grattugiato
- 30 g Pangrattato
- 1 mazzetto Prezzemolo
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Preriscalda il forno a 200 °C in modalità statica.
- Pulisci il finocchio, togli il torsolo e taglialo a spicchi sottili. Taglia la cipolla ad anelli, trita finemente l'aglio e taglia i pomodori a dadini.
- Sciacqua i fagioli in un colino e lasciali sgocciolare.
- Scalda due cucchiai di olio d'oliva in una padella grande adatta al forno. Rosola il finocchio e la cipolla per 5 minuti, finché prendono un leggero colore.
- Aggiungi l'aglio, il timo e i dadini di pomodoro e fai saltare per 2 minuti. Incorpora i fagioli, sfuma con acqua, salа e pepa.
- Inforna la padella e cuoci le verdure per circa 20 minuti, finché il finocchio è tenero.
- Mescola il parmigiano, il pangrattato, la scorza di limone e un cucchiaio di olio d'oliva e distribuisci uniformemente sulle verdure.
- Sala e pepa i gamberi e disponili sulle verdure. Cuoci ancora per 8-10 minuti, finché i gamberi diventano rosa e il pangrattato dorato.
- Trita il prezzemolo, spremi il succo di limone sul piatto, cospargi con il prezzemolo e servi caldo.