Gamberi all'aglio con fagioli bianchi e rucola
Succulenti gamberetti in un aromatico olio all'aglio, accompagnati da fagioli bianchi cremosi, pomodorini freschi e rucola. Un piatto veloce in padella, pronto in circa 20 minuti.
Di yumbelo · 2 porzioni · 20 minuti
Ingredienti
- 300 g Gamberetti crudi e sgusciati
- 3 pz. Spicchi d'aglio
- 3 cucchiaio Olio d'oliva
- 1 pizzico Peperoncino in fiocchi
- 1 lattina Fagioli bianchi, sgocciolati (in scatola)
- 200 g Pomodorini ciliegia
- 1 pz. Limone, biologico
- 60 g Rucola
- 0,5 mazzetto Prezzemolo a foglia piatta
- Sale
- Pepe macinato fresco
Preparazione
- Sciacqua i gamberetti in acqua fredda, asciugali tamponandoli con carta da cucina e condiscili con un po' di sale e pepe.
- Trita finemente l'aglio. Scalda l'olio d'oliva in una padella ampia a fuoco medio, fai soffriggere l'aglio e il peperoncino in fiocchi per circa 1 minuto, finché profumano ma non diventano scuri.
- Metti i gamberetti in padella e falli cuocere a fuoco medio-alto per circa 2 minuti per lato, finché diventano rosa e leggermente dorati. Aggiusta di sale e pepe e toglili dalla padella.
- Dimezza i pomodorini e falli rosolare in padella per 3 minuti, finché la buccia non si spacca. Sciacqua i fagioli bianchi, falli sgocciolare e aggiungili ai pomodori, lasciandoli scaldare per 2 minuti.
- Rimetti i gamberetti in padella, spremi il limone e aggiungi il succo insieme a un po' di scorza grattugiata. Trita il prezzemolo e incorporalo. Distribuisci la rucola su due piatti, disponi sopra i gamberetti con fagioli e pomodori e servi subito.