Merluzzo al forno con finocchi, patate e quark al limone
Il merluzzo nero al forno riposa su finocchi, patate e pomodorini ciliegia e viene servito con un fresco quark al limone e alle erbe. Il piatto è ricco di proteine, saziante e riesce bene anche in un giorno feriale senza grande impegno.
Di yumbelo · 2 porzioni · 40 minuti
Ingredienti
- 300 g Filetto di merluzzo nero
- 400 g Patate a pasta soda
- 1 pz. Bulbo di finocchio
- 150 g Pomodorini ciliegia
- 2 pz. Spicchi d'aglio
- 2 cucchiaio Olio d'oliva
- 1 pz. Limone
- 250 g Quark magro
- 1 mazzetto Aneto
- 1 cucchiaino Paprika in polvere dolce
- pizzico Sale
- pizzico Pepe
Preparazione
- Preriscalda il forno a 200 °C in modalità statica (sopra e sotto).
- Lava le patate e tagliale a spicchi spessi circa 1 cm. Pulisci il finocchio, elimina il torsolo e taglia il bulbo a spicchi.
- Disponi patate e finocchio in una teglia con 1 cucchiaio di olio d'oliva, paprika in polvere, sale e pepe e cuocili in forno per circa 20 minuti.
- Dimezza i pomodorini ciliegia e trita finemente gli spicchi d'aglio. Taglia finemente l'aneto.
- Sala e pepa i filetti di merluzzo e spennellali con l'olio d'oliva rimasto. Togli la teglia dal forno, aggiungi pomodorini e aglio e adagia i filetti di pesce sopra.
- Rimetti la teglia in forno e cuoci per altri 12-15 minuti, finché il pesce non si sfalda leggermente.
- Per il quark, spremi il limone e mescola il succo con la scorza grattugiata di mezzo limone, metà dell'aneto, sale e pepe nel quark magro.
- Disponi le verdure e il pesce su due piatti, cospargi con l'aneto rimanente e servi il quark al limone e alle erbe a parte.