Gigantes al forno con pomodoro, finocchio e feta

Gigantes greci al forno in sugo di pomodoro speziato con finocchio, aneto e feta sbriciolata. Un piatto economico e saziante, con poca preparazione.

Di yumbelo · 4 porzioni · 45 minuti

Ingredienti

• 2 lattina fagioli gigante bianchi, sgocciolati
• 1 pz. cipolla
• 2 pz. spicchi d'aglio
• 1 pz. bulbo di finocchio
• 1 lattina pomodori a cubetti in scatola (400 g)
• 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaino paprica dolce
• 1 cucchiaino origano secco
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• 250 ml acqua
• 200 g feta
• 1 mazzetto mazzetto di aneto
• 1 pz. limone (succo e scorza)
• sale
• pepe

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 °C in modalità statica (sopra e sotto).
2. Taglia la cipolla a dadini fini, trita finemente l'aglio e pulisci il finocchio, dividilo a metà e taglialo a spicchi sottili.
3. Scalda l'olio d'oliva in una padella o in una casseruola adatta al forno, fai appassire cipolla, finocchio e aglio per 5 minuti a fuoco medio.
4. Aggiungi il concentrato di pomodoro e fallo tostare brevemente, poi unisci la paprica e l'origano.
5. Versa i pomodori a cubetti e l'acqua, condisci con sale e pepe e fai sobbollire per 5 minuti.
6. Incorpora i fagioli sgocciolati e inforna tutto. Cuoci per circa 25 minuti, finché la salsa si sarà addensata e il finocchio sarà morbido.
7. Sbriciola grossolanamente la feta, incorpora metà ai fagioli e cospargi il resto sopra.
8. Trita finemente l'aneto. Assaggia il piatto e aggiusta con la scorza di limone e un po' di succo di limone, spolvera con l'aneto e servi caldo.