Uova in camicia su lenticchie e spinaci con quark all'aglio
Uova in camicia su lenticchie e spinaci con crema di quark all'aglio. Il piatto è ricco di proteine, saziante e pronto in meno di 30 minuti.
Di yumbelo · 2 porzioni · 25 minuti
Ingredienti
- 4 pz. Uova (taglia M)
- 1 lattina Lenticchie in scatola, sgocciolate
- 150 g Spinaci freschi a foglia
- 250 g Quark magro
- 1 pz. Cipolla
- 1 pz. Spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio Olio d'oliva
- 1 cucchiaio Aceto di vino bianco
- 1 cucchiaino Succo di limone
- 1 cucchiaino Paprika dolce in polvere
- Sale
- Pepe macinato al momento
Preparazione
- Tritare finemente la cipolla. Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande e far appassire la cipolla a fuoco medio per circa 3 minuti, finché diventa trasparente.
- Aggiungere le lenticchie sgocciolate alla padella, condire con la paprika in polvere e far riscaldare per altri 3 minuti.
- Unire gli spinaci e lasciarli appassire. Aggiustare di sale e pepe.
- In una ciotola piccola mescolare il quark con lo spicchio d'aglio schiacciato, il succo di limone, sale e pepe fino a ottenere una crema liscia.
- In una pentola capiente portare a ebollizione abbondante acqua con l'aceto, poi abbassare la fiamma per una leggera sobbollizione.
- Rompere le uova una alla volta in una tazzina piccola e farle scivolare delicatamente nell'acqua. Lasciarle cuocere per circa 3 minuti, quindi estrarle con una schiumarola.
- Distribuire il composto di lenticchie e spinaci su due piatti, adagiare sopra due uova in camicia per piatto e disporre la crema di quark all'aglio accanto. Spolverare con un po' di pepe e servire subito.