Shakshuka con ceci e quark
Le uova vengono cotte in una salsa piccante di pomodori e peperoni con ceci e servite con quark cremoso. Un piatto saziante e ricco di proteine per una serata semplice.
Di yumbelo · 2 porzioni · 25 minuti
Ingredienti
- 4 pz. Uova
- 150 g Ceci (in scatola, sgocciolati)
- 200 g Quark magro
- 400 g Pomodori a pezzi (in scatola)
- 1 pz. Cipolla
- 1 pz. Peperone rosso
- 1 pz. Spicchio d'aglio
- 1 cucchiaino Olio d'oliva
- 1 cucchiaino Cumino in polvere
- 1 cucchiaino Paprika dolce in polvere
- Sale
- Pepe
- 0,5 mazzetto Prezzemolo a foglia piatta
Preparazione
- Sbucciare e tagliare a dadini la cipolla, privare il peperone dei semi e tagliarlo a strisce, tritare finemente l'aglio.
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente, far appassire cipolla e peperone per 5 minuti a fuoco medio.
- Aggiungere aglio, cumino e paprika in polvere e tostare per 1 minuto, finché profumano.
- Aggiungere pomodori e ceci, condire con sale e pepe e far sobbollire leggermente la salsa per 8 minuti.
- Con un cucchiaio, praticare due-quattro incavi nella salsa e far scivolare in ciascuno un uovo.
- Coprire la padella e cuocere le uova a fuoco basso per 6-8 minuti, finché gli albumi si rapprendono; il tuorlo deve restare leggermente morbido.
- Tritare il prezzemolo e mescolare il quark con un pizzico di sale fino a ottenere una crema liscia.
- Cospargere la shakshuka con il prezzemolo e servirla con il quark.