Hamburger di lenticchie rosse con crema di quark al limone

Speziati hamburger di lenticchie con crema di quark al limone ed erba cipollina. Ricchi di proteine, saziano e sono pronti in circa 35 minuti.

Di yumbelo · 2 porzioni · 35 minuti

Ingredienti

• 150 g Lenticchie rosse
• 250 g Quark magro
• 1 pz. Uovo
• 30 g Pangrattato
• 1 pz. Cipolla
• 1 pz. Spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio Olio per friggere
• 1 cucchiaino Cumino macinato
• 1 cucchiaino Paprica dolce in polvere
• 1 pz. Limone
• 1 mazzetto Erba cipollina
• Sale
• Pepe appena macinato

Preparazione

1. Far bollire le lenticchie rosse con 300 ml di acqua in una pentola, poi cuocere a fuoco medio per circa 8 minuti, finché non sono morbide e hanno assorbito l'acqua. Lasciarle poi raffreddare.
2. Tritare finemente cipolla e aglio e farli appassire in 1 cucchiaio di olio in una padella piccola a fuoco medio per circa 3 minuti, finché diventano traslucidi.
3. Mescolare bene le lenticchie raffreddate con uovo, pangrattato, il composto di cipolla e aglio, cumino, paprica in polvere, scorza di limone grattugiata, sale e pepe, quindi lasciar riposare per circa 10 minuti affinché si gonfino.
4. Formare 6 hamburger piatti con il composto.
5. Friggere gli hamburger in una padella antiaderente a fuoco medio per 4-5 minuti per lato, fino a doratura.
6. Mescolare il quark con il succo del limone, sale e pepe fino a ottenere una crema liscia. Tagliare finemente l'erba cipollina e incorporarla.
7. Servire gli hamburger di lenticchie caldi con la crema di quark al limone.