Salade d'automne au halloumi, poire, chicorée rouge et noix
Le halloumi croustillant rencontre la poire automnale et douce, la chicorée rouge et la mâche, accompagnés de noix grillées. La vinaigrette au vinaigre balsamique et à la moutarde rend la salade aromatique et rassasiante.
Par yumbelo · 2 portions · 20 minutes
Ingrédients
- 200 g Halloumi
- 150 g Chicorée rouge (radicchio)
- 100 g Mâche
- 40 g Cerneaux de noix
- 1 pièce Poire
- 3 c. à s. Huile d'olive
- 2 c. à s. Vinaigre balsamique
- 2 c. à c. Moutarde moyenne
- Sel
- Poivre
Préparation
- Faire griller les cerneaux de noix dans une poêle sèche à feu moyen pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme, puis les retirer.
- Laver la chicorée rouge, la sécher en la secouant et la déchirer en gros morceaux. Trier la mâche et la laver. Laver la poire, l'évider et la couper en fines quartiers.
- Pour la vinaigrette, battre énergiquement 2 cuillères à soupe d'huile d'olive avec le vinaigre balsamique, la moutarde, le sel et le poivre dans un petit bol.
- Couper le halloumi en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Chauffer le reste d'huile d'olive dans la poêle et faire dorer les tranches de halloumi 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Répartir la chicorée rouge, la mâche et les quartiers de poire sur deux assiettes, arroser de vinaigrette et disposer les tranches de halloumi dessus.
- Parsemer de noix grillées et servir aussitôt.