Bar au four aux champignons et pommes de terre au thym
Un plat de four automnal avec du bar juteux, des champignons de Paris et des pommes de terre croustillantes, parfumés au thym et au citron. Il réussit à coup sûr sur une seule plaque et convient bien aux premières soirées fraîches de l'année.
Par yumbelo · 2 portions · 40 minutes
Ingrédients
- 300 g filet de bar, sans peau
- 400 g pommes de terre à chair ferme
- 250 g champignons de Paris
- 150 g tomates cerises
- 2 pièce gousses d'ail
- 1 botte thym
- 1 pièce citron bio
- 1 botte persil plat
- 2 c. à s. huile d'olive
- sel
- poivre
Préparation
- Préchauffe le four à 200 °C en chaleur tournante non, en chaleur tradionnelle (haut et bas).
- Épluche les pommes de terre et coupe-les en quartiers d'environ 1 cm d'épaisseur. Dispose-les avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre sur une plaque recouverte de papier cuisson et fais-les rôtir 20 minutes au four.
- Nettoie les champignons et coupe-les en deux. Coupe les tomates cerises en deux et détache les feuilles de thym.
- Ajoute les champignons, les tomates, les gousses d'ail finement hachées et la moitié du thym aux pommes de terre sur la plaque, mélange le tout avec le reste d'huile et fais cuire encore 10 minutes.
- Lave le citron à l'eau chaude, râpe le zeste et presse le jus. Tamponne le bar avec du papier absorbant, assaisonne-le de sel et de poivre et badigeonne-le d'un peu de jus de citron.
- Dispose les filets de poisson sur les légumes, parsème-les de zeste de citron et du reste de thym, puis fais cuire le tout 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit juste translucide-blanc au cœur et légèrement feuilleté.
- Hache finement le persil et saupoudre-le sur le poisson avant de servir. Arrose le tout d'un peu de jus de citron et sers directement sortant du four.