Ratatouille au four sur plaque avec fromage de chèvre frais

Un plat de légumes du four, léger et estival : courgettes, aubergine, poivron et pommes de terre sont mijotés avec des tomates, puis servis avec du fromage de chèvre frais et du basilic. Tout cuit sur une seule plaque, la vaisselle reste donc réduite au minimum.

Par yumbelo · 4 portions · 55 minutes

Ingrédients

• 500 g Courgette
• 300 g Aubergine
• 2 pièce Poivron rouge
• 400 g Pommes de terre à chair ferme
• 2 pièce Oignons rouges
• 3 pièce Gousses d'ail
• 500 g Tomates cerises
• 1 boîte Tomates concassées
• 5 c. à s. Huile d'olive
• 1 c. à c. Thym séché
• 1 c. à c. Romarin séché
• 1 c. à c. Paprika doux
• Sel
• Poivre
• 150 g Fromage de chèvre frais
• 1 botte Basilic

Préparation

1. Préchauffer le four à 220 °C en chaleur tournante et en chaleur tournante par le bas. Garnir une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Laver les pommes de terre et les couper en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Mélanger avec 2 c. à soupe d'huile d'olive, le sel, le poivre et le paprika, puis répartir sur la plaque. Précuire environ 15 minutes.
3. Couper la courgette et l'aubergine en rondelles ou en dés. Épépiner le poivron et le couper en lanières. Couper les oignons en quartiers, hacher finement l'ail.
4. Sortir la plaque préchauffée du four. Ajouter la courgette, l'aubergine, le poivron et les oignons, assaisonner avec 2 c. à soupe d'huile d'olive, le thym, le romarin, le sel et le poivre, puis bien mélanger.
5. Couper les tomates cerises en deux et les disposer entre les légumes avec l'ail. Mélanger les tomates concassées avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, saler, poivrer et répartir sur la plaque.
6. Poursuivre la cuisson au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que les légumes prennent une légère coloration.
7. Pendant ce temps, laver le basilic et détacher les feuilles.
8. Sortir la plaque du four, émietter le fromage de chèvre frais en gros morceaux et les poser dessus. Parsemer de basilic, arroser du reste d'huile d'olive et servir bien chaud.