Colin au four avec poivrons, pommes de terre et origan
Un pavé de colin juteux repose sur des pommes de terre croustillantes, des poivrons et des tomates cerises, parfumé à l'origan et au citron. Une recette au four sur plaque, sûre à réussir et idéale au quotidien.
Par yumbelo · 2 portions · 45 minutes
Ingrédients
- 400 g Filet de colin
- 400 g pommes de terre à chair ferme
- 1 pièce poivron rouge
- 250 g tomates cerises
- 1 pièce oignon rouge
- 2 pièce gousses d'ail
- 1 pièce citron
- 3 c. à s. huile d'olive
- 1 c. à c. origan séché
- 1 botte persil plat
- sel
- poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 210 °C en chaleur tournante et par le bas et le haut.
- Lavez les pommes de terre et coupez-les en quartiers d'environ 1 cm d'épaisseur. Répartissez-les sur une plaque de cuisson avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, une pincée de sel et l'origan, puis enfournez pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, coupez le poivron en lanières, l'oignon en quartiers et les tomates cerises en deux. Hachez finement l'ail.
- Ajoutez les légumes sur la plaque avec les pommes de terre, mélangez avec 1 c. à soupe d'huile d'olive et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
- Séchez le filet de colin avec du papier absorbant et assaisonnez-le de sel, de poivre et du zeste d'une demi-citron. Arrosez-le d'ail et du reste d'huile d'olive.
- Placez le poisson sur les légumes, coupez l'autre moitié de citron en rondelles et disposez-les à côté. Enfournez le tout pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le poisson devienne opaque et se défasse facilement à la fourchette.
- Hachez finement le persil. Sortez la plaque du four, arrosez le poisson de jus de citron, saupoudrez de persil et servez immédiatement.