Poêlée automnale de poulet, courge et lentilles rouges à la feta

Poitrine de poulet juteuse rencontre une courge Hokkaido légèrement sucrée et des lentilles rouges onctueuses, relevées de citron et de feta. Un plat d'automne qui réussit dans une seule poêle et rassasie longtemps.

Par yumbelo · 2 portions · 40 minutes

Ingrédients

• 300 g Filet de poitrine de poulet
• 400 g Courge Hokkaido
• 100 g lentilles rouges
• 1 pièce oignon
• 1 pièce gousse d'ail
• 2 c. à s. huile d'olive
• 400 ml eau
• 1 c. à c. paprika doux
• 1 c. à c. cumin moulu
• 1 c. à c. thym séché
• 60 g feta
• 1 pièce citron, jus et zeste
• 1 botte persil
• sel
• poivre

Préparation

1. Rincer les lentilles à froid dans une passoire. Éplucher l'oignon et le couper en petits dés, hacher finement l'ail. Épépiner la courge et la couper en dés de 2 cm.
2. Tamponner le poulet avec du papier absorbant, l'assaisonner de sel, de poivre et de paprika.
3. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle et faire dorer le poulet à feu moyen de chaque côté pendant environ 4 à 5 minutes. Retirer, couvrir légèrement de papier d'aluminium et laisser reposer.
4. Chauffer le reste d'huile dans la même poêle, faire revenir l'oignon et les dés de courge pendant 5 minutes. Ajouter l'ail, le cumin et le thym et faire revenir brièvement.
5. Ajouter les lentilles et l'eau, porter à ébullition puis laisser mijoter à feu moyen pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les lentilles et la courge soient tendres et que la préparation devienne onctueuse. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
6. Assaisonner de sel, de poivre et du jus d'une demi-citron. Trancher le poulet et le disposer sur le ragoût de lentilles et de courge.
7. Parsemer de feta émiettée, de zeste de citron et de persil haché, puis servir aussitôt.