Poêle automnale de dinde aux champignons, haricots blancs et œufs
Une poêle savoureuse avec de la viande de dinde hachée, du potiron Hokkaido, des champignons de Paris et des haricots blancs, cuite directement dans la poêle et servie avec des œufs pochés à la prise et de la feta. Elle est riche en protéines, rassasiante et, avec ses arômes d'automne, parfaite pour la saison plus fraîche.
Par yumbelo · 2 portions · 35 minutes
Ingrédients
- 300 g viande de dinde hachée
- 300 g potiron Hokkaido
- 200 g champignons de Paris
- 1 pièce oignon
- 1 pièce gousse d'ail
- 1 boîte haricots blancs (en conserve, égouttés)
- 200 ml bouillon de légumes
- 2 pièce œufs
- 50 g feta
- 1 c. à s. huile d'olive
- 1 c. à c. thym séché
- 1 c. à c. paprika doux
- sel et poivre
- 0,5 botte persil
Préparation
- Éplucher et couper l'oignon en dés, hacher finement l'ail. Évider le potiron et le couper en petits dés, nettoyer les champignons et les couper en quartiers.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et y faire revenir la viande de dinde hachée en la émiettant jusqu'à ce qu'elle prenne couleur. Assaisonner de sel et de poivre et retirer de la poêle.
- Dans la graisse restante, faire suer l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, puis ajouter le potiron et les champignons et faire revenir environ 5 minutes.
- Remettre la viande hachée dans la poêle, assaisonner de paprika et de thym, incorporer les haricots égouttés et déglacer avec le bouillon de légumes. Laisser mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
- Creuser deux puits dans la préparation, y casser les œufs, couvrir d'un couvercle et laisser cuire jusqu'à ce que le blanc soit ferme.
- Émietter grossièrement la feta par-dessus, hacher finement le persil et le répartir sur le plat. Servir directement depuis la poêle.