Salade d'orzo au concombre, feta et olives
Une salade d'orzo fraîche avec du concombre croquant, des tomates cerises, du feta relevé et des olives, dans une vinaigrette au citron et à l'origan. Elle se déguste froide et se conserve bien en bocal.
Par yumbelo · 2 portions · 25 minutes
Ingrédients
- 150 g Orzo
- 1 pièce Concombre mini
- 150 g Tomates cerises
- 100 g Feta
- 50 g Olives noires dénoyautées
- 0,5 pièce Oignon rouge
- 1 pièce Jus de citron
- 2 c. à s. Huile d'olive
- 1 c. à c. Origan séché
- Sel
- Poivre
Préparation
- Porter de l'eau à ébullition avec une pincée de sel et cuire l'orzo al dente selon les indications du paquet.
- Égoutter les pâtes, les rincer brièvement à l'eau froide et bien les laisser égoutter.
- Couper le concombre en petits dés, couper les tomates cerises en deux et trancher les olives.
- Émincer finement l'oignon rouge en petits dés, couper le feta en dés.
- Mélanger le jus de citron avec l'huile d'olive, l'origan, le sel et le poivre pour obtenir une vinaigrette.
- Mélanger l'orzo, les légumes, les olives et le feta dans un saladier, arroser de vinaigrette et laisser reposer afin que les saveurs se développent.