Salade de romaine grillée au maïs, pois chiches et feta
Une salade de romaine croquante avec des épis de maïs légèrement grillés, des pois chiches et des tomates cerises, accompagnée de feta et d'olives. La vinaigrette au citron, au miel et à l'origan fait ressortir les arômes grillés.
Par yumbelo · 4 portions · 35 minutes
Ingrédients
- 2 pièce Laitue romaine
- 3 pièce Épis de maïs
- 250 g Tomates cerises
- 200 g Feta
- 1 pièce Oignon rouge
- 1 boîte Pois chiches égouttés
- 50 g Olives noires dénoyautées
- 5 c. à s. Huile d'olive
- 2 c. à s. Jus de citron
- 1 c. à c. Miel
- 1 c. à c. Origan séché
- 1 botte Persil
- Sel et poivre, selon le goût
Préparation
- Préchauffez le gril à feu moyen-vif à vif.
- Retirez les feuilles et les filaments des épis de maïs, badigeonnez-les avec 1 c. à soupe d'huile d'olive et faites-les griller tout autour pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils présentent des traces de grillade. Laissez-les ensuite refroidir un peu, puis détachez les grains de l'épi à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
- Coupez les têtes de romaine en deux dans la longueur, badigeonnez les surfaces coupées avec 1 c. à soupe d'huile d'olive et faites-les griller côté coupé vers le bas pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles présentent de légères traces de grillade. Retirez-les ensuite et coupez-les en gros morceaux.
- Coupez l'oignon rouge en fines rondelles et faites-le cuire brièvement sur le bord du gril, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Pour la vinaigrette, mélangez 3 c. à soupe d'huile d'olive avec le jus de citron, le miel, l'origan, le sel et le poivre.
- Rincez les pois chiches et laissez-les égoutter. Coupez les tomates cerises en deux et hachez grossièrement les olives.
- Hachez finement le persil. Dans un grand saladier, mélangez la romaine, les grains de maïs, les pois chiches, les tomates, les oignons et les olives avec la vinaigrette.
- Émiettez grossièrement la feta et parsemez-en la salade. Saupoudrez de persil et servez immédiatement.