Shakshuka à la feta

La shakshuka est un plat épicé aux œufs, préparé avec des tomates, du poivron et des oignons, cuit dans la poêle. Avec la feta et le persil frais, il devient rassasiant tout en restant pauvre en glucides.

Par yumbelo · 2 portions · 25 minutes

Ingrédients

• 1 pièce oignon
• 1 pièce poivron rouge
• 1 pièce gousse d'ail
• 1 c. à s. huile d'olive
• 200 ml tomates passées
• 1 c. à c. cumin moulu
• 1 c. à c. paprika doux
• 4 pièce œufs
• 80 g feta
• 0,5 botte persil
• sel
• poivre

Préparation

1. Éplucher l'oignon et le couper en petits dés. Épépiner le poivron et le couper en petits dés. Hacher finement l'ail.
2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle avec couvercle à feu moyen. Faire revenir l'oignon et le poivron pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter l'ail et le cumin et faire revenir brièvement, jusqu'à ce que cela embaume.
3. Incorporer les tomates passées et le paprika. Assaisonner de sel et de poivre et laisser la sauce réduire légèrement à feu moyen pendant environ 8 minutes.
4. Former quatre petits creux dans la sauce à l'aide d'une cuillère. Casser un œuf dans chaque creux, saler et couvrir la poêle à feu doux pendant environ 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit ferme mais que le jaune reste coulant.
5. Émietter la feta et la répartir sur le plat. Laver le persil, le hacher finement et le saupoudrer par-dessus. Servir directement depuis la poêle.