Salade levantine au pain plat, sumac et pois chiches
Une salade de pain levantine avec des morceaux de pain plat croustillants rôtis, des pois chiches et du feta, assaisonnée au sumac, au citron et à la menthe fraîche. Elle rassasie rapidement et se prépare très bien à l'avance.
Par yumbelo · 4 portions · 25 minutes
Ingrédients
- 3 pièce Pain plat (pita)
- 1 boîte Pois chiches en conserve, égouttés
- 1 pièce Laitue romaine
- 0,5 pièce Concombre
- 3 pièce Tomates
- 6 pièce Radis
- 1 pièce Oignon rouge
- 1 botte Persil
- 0,5 botte Menthe
- 150 g Feta
- 5 c. à s. Huile d'olive
- 1 pièce Jus de citron
- 2 c. à c. Sumac
- 1 c. à c. Cumin moulu
- 1 pièce Gousse d'ail
- Sel
- Poivre
Préparation
- Coupez les pains plats en triangles, répartissez-les sur une plaque avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et une pincée de sel, puis faites-les cuire à 200 °C en chaleur tournante pendant environ 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
- Rincez les pois chiches et laissez-les égoutter. Coupez l'oignon en fines rondelles et laissez-les tremper quelques minutes dans de l'eau froide pour qu'ils deviennent moins piquants, puis égouttez-les.
- Lavez la laitue romaine, le concombre, les tomates et les radis et coupez-les en morceaux faciles à manger. Effeuillez le persil et la menthe et hachez-les grossièrement.
- Pour la vinaigrette, mélangez le jus de citron avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, le sumac, le cumin, l'ail finement râpé, le sel et le poivre.
- Mélangez les légumes, les pois chiches, les rondelles d'oignon et les herbes dans un grand saladier, puis arrosez de vinaigrette et mélangez bien.
- Émiettez le feta et mélangez-le à la salade ou parsemez-le dessus. Ajoutez les morceaux de pain encore tièdes juste avant de servir afin qu'ils restent croustillants.