Salade de poulet, pois chiches, menthe et sauce yaourt-citron
Une salade rassasiante avec du blanc de poulet grillé, des pois chiches et de la menthe fraîche, relevée d'une sauce crémeuse au yaourt et au citron. Légère, aromatique et riche en légumes.
Par yumbelo · 2 portions · 25 minutes
Ingrédients
- 200 g blanc de poulet
- 0,5 boîte pois chiches en conserve, égouttés
- 1 pièce concombre
- 250 g tomates cerises
- 0,5 pièce oignon rouge
- 80 g roquette
- 0,5 pièce laitue romaine
- 60 g feta (allégée)
- 150 g yaourt nature à 1,5 % de matières grasses
- 0,5 pièce citron bio, jus
- 0,5 botte menthe fraîche
- 1 c. à c. huile d'olive
- 1 c. à c. paprika doux
- 1 pièce gousse d'ail
- sel
- poivre
Préparation
- Tamponnez le blanc de poulet pour le sécher, puis assaisonnez-le de sel, de poivre et de paprika.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen et faites dorer le blanc de poulet environ 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Retirez-le ensuite, laissez-le reposer brièvement et coupez-le en tranches.
- Pour la sauce, mélangez le yaourt avec le jus d'une demi-citron, la gousse d'ail pressée, le sel et le poivre. Hachez finement la menthe et incorporez-la à la sauce.
- Coupez le concombre en rondelles ou en demi-lunes, coupez les tomates cerises en deux et émincez l'oignon rouge en fines rondelles.
- Détaillez la laitue romaine en morceaux à la bouchée et mélangez-la avec la roquette dans un grand saladier.
- Ajoutez le concombre, les tomates, l'oignon et les pois chiches égouttés à la salade, puis émiettez grossièrement la feta et répartissez-la dessus.
- Disposez les tranches de poulet sur la salade, versez la sauce par-dessus et servez immédiatement.