Burgers grillés aux pois chiches et à la feta
Des burgers végétariens juteux aux pois chiches et à la feta, grillés avec des bords croustillants et accompagnés de légumes frais. Servir avec une sauce au yaourt crémeuse et de la laitue romaine.
Par yumbelo · 4 portions · 45 minutes
Ingrédients
- 2 boîte Pois chiches en conserve, égouttés
- 150 g Feta
- 1 pièce Oignon
- 1 pièce Gousse d'ail
- 1 botte Bouquet de persil plat
- 1 pièce Œuf
- 60 g Chapelure
- 1 c. à c. Cumin moulu
- 1 c. à c. Paprika doux
- Sel
- Poivre
- 2 c. à s. Huile végétale
- 4 pièce Pains à burger
- 1 pièce Oignon rouge
- 2 pièce Tomates
- 4 pièce Feuilles de laitue romaine
- 1 pièce Concombre
- 200 g Yaourt grec
- 1 c. à s. Jus de citron
- 1 c. à c. Miel
Préparation
- Écraser grossièrement les pois chiches à la fourchette ou au mixeur plongeant, en laissant quelques morceaux.
- Émincer finement l'oignon et l'ail, hacher le persil et émietter la feta.
- Dans un saladier, pétrir les pois chiches, l'oignon, l'ail, le persil, la feta, l'œuf, la chapelure, le cumin, le paprika, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une pâte malléable, puis réserver 15 minutes au frais.
- Former quatre galettes plates d'environ 2 cm d'épaisseur et les badigeonner d'un peu d'huile.
- Couper le concombre en rondelles, l'oignon rouge en anneaux et les tomates en tranches. Laver la laitue romaine et l'essorer.
- Mélanger le yaourt avec le jus de citron, le miel, le sel et le poivre, puis réserver au frais.
- Préchauffer le gril à feu moyen et griller les galettes environ 4 minutes de chaque côté sur la grille légèrement huilée, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien chaudes à cœur.
- Faire griller brièvement les pains côté coupé.
- Étaler du yaourt sur la face inférieure des pains, garnir de laitue, de tomate, d'oignon, de concombre et d'une galette, puis refermer avec la face supérieure.