Quartiers de patate douce grillés au yaourt citron vert et piment
Les quartiers de patate douce sont caramélisés sur le gril et servis avec un yaourt frais au citron vert et au piment. Cet accompagnement convient à la viande, au poisson et aux légumes grillés.
Par yumbelo · 4 portions · 35 minutes
Ingrédients
- 800 g Patates douces
- 3 c. à s. Huile d'olive
- 1 c. à c. Paprika doux
- 1 c. à c. Cumin moulu
- Sel
- Poivre
- 1 c. à s. Miel
- 200 g Yaourt (10 % de matières grasses)
- 1 pièce Citron vert
- 1 pincée Flocons de piment
- 1 botte Coriandre fraîche
Préparation
- Lavez les patates douces, coupez-les non pelées en quartiers d'environ 1,5 cm d'épaisseur et mélangez-les dans un saladier avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
- Préparez le gril à feu moyen, environ 180 °C. Précuisez les quartiers de patate douce pendant environ 5 minutes en les faisant brièvement cuire dans du papier aluminium ou une barquette à griller, ou faites-les bouillir 5 minutes à peine tendres dans un peu d'eau, puis égouttez-les.
- Faites griller les quartiers sur la grille ou dans une barquette à griller pendant environ 12 à 15 minutes en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils aient une belle coloration grillée à l'extérieur et soient tendres à l'intérieur.
- Pendant les dernières minutes, mélangez le miel avec l'huile d'olive restante et badigeonnez-en les quartiers pour qu'ils caramélisent.
- Coupez le citron vert en deux et pressez une moitié. Mélangez le yaourt avec le jus de citron vert, un peu de zeste râpé de citron vert, les flocons de piment et le sel.
- Lavez la coriandre, hachez-la finement et incorporez-la au yaourt. Servez les patates douces chaudes avec le yaourt au citron vert et au piment.