Quartiers de pommes de terre au four multicolores et dip au paprika et fromage blanc
Des quartiers de pommes de terre croustillants avec des bâtonnets colorés de carottes et de courgettes sortis du four, accompagnés d'un dip doux au poivron et au fromage blanc. Les dips peuvent être préparés à l'avance, les pommes de terre ne demandent que peu d'attention.
Par yumbelo · 4 portions · 40 minutes
Ingrédients
- 800 g pommes de terre à chair ferme
- 2 pièce carottes
- 1 pièce courgette
- 2 c. à s. huile végétale
- 1 c. à c. paprika doux
- sel
- 250 g fromage blanc maigre
- 150 g yaourt nature
- 1 pièce poivron rouge
- 1 botte ciboulette
Préparation
- Préchauffez le four à 220 °C en chaleur tournante et chaleur par le haut et le bas, et tapissez une plaque de papier cuisson.
- Lavez soigneusement les pommes de terre, sans les éplucher, et coupez-les en quartiers d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Mélangez les quartiers de pommes de terre dans un grand saladier avec 1 c. à soupe d'huile, le paprika et une pincée de sel, puis répartissez-les sur la plaque.
- Faites dorer les pommes de terre au four pendant 25 à 30 minutes et retournez-les une fois à mi-cuisson.
- Épluchez ou lavez les carottes et la courgette, puis coupez-les en fins bâtonnets. Mélangez-les avec la 1 c. à soupe d'huile restante et une pincée de sel.
- Ajoutez les bâtonnets de légumes sur la plaque avec les pommes de terre après environ 15 minutes de cuisson, et poursuivez la cuisson encore 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres tout en restant al dente.
- Épépinez le poivron et coupez-le en dés très fins. Ciselez finement la ciboulette.
- Dans un saladier, lissez le fromage blanc et le yaourt, incorporez les dés de poivron et la moitié de la ciboulette, puis salez à votre goût.
- Parsemez les quartiers de pommes de terre et de légumes du reste de ciboulette et servez-les avec le dip.